比目鱼菜谱(比目鱼烹饪)

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比目鱼是一种非常美味的海鲜，肉质细嫩，适合多种烹饪方式。以下是一个简单的比目鱼菜谱，供您参考：

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### 美味比目鱼清蒸

#### 材料：

- 比目鱼1条（约500克）

- 姜几片

- 葱1根

- 香菜适量

- 盐适量

- 鸡精或味精适量

- 蒸鱼豉油适量

- 植物油适量

#### 做法：

1. **准备鱼**：将比目鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳃，用刀在鱼身上斜切几刀，以便入味。

2. **腌制**：在鱼身上撒上适量的盐和鸡精或味精，然后在鱼腹中放入几片姜片，腌制10-15分钟。

3. **蒸鱼**：将腌制好的比目鱼放在蒸盘上，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

4. **准备调料**：在蒸鱼的同时，将葱切成葱花，香菜切成小段。

5. **出锅**：鱼蒸好后，取出盘子，倒掉盘中的水分。

6. **浇油**：在鱼上撒上葱花和香菜，然后热锅凉油，将油烧至冒烟后，迅速浇在鱼上。

7. **调味**：最后，淋上适量的蒸鱼豉油。

#### 小贴士：

- 清蒸鱼时，可以在鱼身上放一些葱段和姜片，这样既可以去腥增香，又能帮助鱼肉更好地入味。

- 蒸鱼的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

- 浇油时油温不宜过高，以免烫伤。

这样一道简单美味的清蒸比目鱼就做好了，既保留了鱼的原汁原味，又健康营养。您可以根据个人口味，尝试不同的调味方式，比如红烧、煎烤等。

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