白汤丸子用什么肉做(白汤猪肉丸子的做法)

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白汤丸子通常使用猪肉制作，尤其是选用猪的后腿肉，因为这种部位的肉质较为紧实，适合做丸子。以下是一个简单的白汤猪肉丸子的做法：

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### 材料：

- 猪后腿肉 500克

- 鸡蛋 1个

- 生姜 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 食用油 少许

- 清汤（或高汤）适量

### 步骤：

1. **准备肉馅**：将猪肉切成小块，用搅拌机或手工剁成肉馅。生姜切成末备用。

2. **调味**：在肉馅中加入鸡蛋、生姜末、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。如果喜欢，可以加入少许料酒或生抽增加风味。

3. **揉丸子**：用手将肉馅揉成大小均匀的丸子。

4. **煮丸子**：在锅中加入适量的清汤，水开后放入丸子，用中火煮至丸子浮起，表示丸子已经熟透。

5. **调味**：丸子煮熟后，根据个人口味加入适量的盐和其他调料。

6. **出锅**：将煮好的丸子捞出，放入碗中。

7. **白汤**：在煮丸子的汤中加入适量的盐、姜片、葱段等调料，煮至汤色清澈。

8. **装盘**：将煮好的白汤倒入装有丸子的碗中，即可上桌。

白汤猪肉丸子色泽洁白，口感滑嫩，汤汁鲜美，是一道家常菜中的经典之作。可以根据个人口味调整调料的种类和用量。

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