烤鲜马步鱼的做法(烧烤用的马步鱼)

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烤鲜马步鱼是一道美味的海鲜烧烤菜肴，以下是一种常见的做法：

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### 材料：

- 马步鱼 1条（约500克）

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 香菜 适量（可选）

- 鸡精或味精 适量（可选）

- 植物油 适量

### 做法：

1. **准备鱼**：将马步鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳃，然后用厨房纸巾吸干水分。

2. **腌制**：在鱼身两面划几刀，以便入味。将适量的盐、料酒、生抽、蒜末、姜末涂抹在鱼身上，腌制20分钟以上。

3. **准备烧烤架**：将烧烤架预热至中高温。

4. **涂抹油**：在鱼身上涂抹一层薄薄的植物油，以防止鱼皮烤焦。

5. **烤制**：

- 将腌制好的马步鱼放在烧烤架上，用中火烤制。

- 翻面烤制，每面烤约5-7分钟，具体时间根据鱼的大小和厚度调整。

- 烤至两面金黄，鱼肉熟透即可。

6. **调味**：根据个人口味，可以在烤好的马步鱼上撒上适量的香菜、鸡精或味精。

7. **出锅**：将烤好的马步鱼从烧烤架上取下，放在盘子里即可上桌。

烤鲜马步鱼的关键在于腌制和火候的控制。腌制可以让鱼肉更加入味，而适当的火候则能保证鱼肉的鲜嫩和口感。记得在烤制过程中要翻面，以免鱼皮烤焦。

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