猪肝菠菜作用(菠菜猪肝菜怎么做)

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猪肝和菠菜都是营养丰富的食材，两者搭配食用可以互补营养，具有以下作用：

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1. **补充铁质**：猪肝和菠菜都含有丰富的铁质，有助于预防贫血。

2. **保护视力**：菠菜中的叶黄素和玉米黄质有助于保护视力，预防白内障。

3. **增强免疫力**：猪肝中的维生素A和菠菜中的维生素C都有助于增强免疫力。

4. **促进生长发育**：猪肝中的蛋白质和微量元素对儿童和青少年的生长发育有益。

下面是一个简单的菠菜猪肝菜的做法：

### 菠菜猪肝菜

#### 材料：

- 猪肝 200克

- 菠菜 200克

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 料酒 适量

- 水淀粉 适量

#### 步骤：

1. **准备猪肝**：将猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，然后用料酒、盐腌制10分钟去腥。

2. **处理菠菜**：将菠菜洗净，切成段。

3. **热锅凉油**：在锅中加入适量的食用油，油热后放入生姜和大蒜爆香。

4. **炒猪肝**：将腌制好的猪肝放入锅中，快速翻炒至变色，然后盛出备用。

5. **炒菠菜**：在锅中加入适量的水，水开后放入菠菜，快速翻炒至菠菜变软。

6. **加入猪肝**：将炒好的猪肝重新放入锅中，加入适量的盐、酱油调味。

7. **勾芡出锅**：加入适量的水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。

8. **出锅装盘**：将炒好的菠菜猪肝菜盛出，即可食用。

这样一道简单的菠菜猪肝菜就做好了，营养丰富，口感鲜美。

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