鸽子炖排骨汤家庭做法(鸽子排骨炖什么好吃)
- 2025-12-14 12:42:58
鸽子炖排骨汤是一道营养丰富的家常菜，以下是一个简单的家庭做法：
### 材料：
- 鸽子 1只（约500克）
- 排骨 300克
- 姜几片
- 葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙（可选，上色用）
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 清水 适量
- 香菇 3-5朵（可选，增加营养和风味）
- 莲藕 1段（可选，增加口感和营养）
### 做法：
1. **准备材料**：将鸽子宰杀后清洗干净，切成块；排骨清洗干净，切成段；香菇泡发后切片；莲藕切片备用。
2. **焯水**：将鸽子和排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净。
3. **炖煮**：
- 锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽（可选）。
- 将焯好水的鸽子和排骨放入锅中。
- 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。
4. **加入其他食材**：
- 炖煮约30分钟后，加入香菇片和莲藕片（如果使用）。
- 继续炖煮约30分钟，直到鸽子和排骨都炖至软烂。
5. **调味**：根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。
6. **出锅**：炖好的鸽子排骨汤可以出锅装盘，撒上葱花点缀。
### 小贴士：
- 鸽子炖汤时，最好选用新鲜的鸽子，这样炖出的汤更加鲜美。
- 炖汤时火不宜太大，以免汤水煮干或炖不熟。
- 根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
这样，一道美味的鸽子炖排骨汤就完成了，既营养又美味，适合家人共享。
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