烧烤用的马步鱼(烤鲜马步鱼的做法)
- 2025-12-14 14:36:34
马步鱼，又称马蹄鱼，因其形状类似马蹄而得名，是烧烤时非常受欢迎的一种食材。以下是一份烤鲜马步鱼的详细做法：
### 材料准备：
- 马步鱼 1条（约500克）
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 花椒粉 适量
- 辣椒粉 适量
- 香菜 适量（可选，用于装饰）
### 烤鲜马步鱼的做法：
1. **准备鱼**：
- 将马步鱼清洗干净，去除内脏和黑膜。
- 用厨房纸巾吸干鱼身上的水分。
2. **腌制**：
- 在鱼身两侧划几刀，以便入味。
- 在鱼身两面均匀撒上适量的盐、料酒、生抽，腌制10-15分钟。
3. **调味**：
- 在腌制好的鱼身上撒上蒜末、姜末、花椒粉和辣椒粉。
- 根据个人口味调整调料的用量。
4. **预热烤箱**：
- 将烤箱预热至180°C。
5. **烤制**：
- 将腌制好的马步鱼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中。
- 烤制时间大约为20-25分钟，期间可以翻面一次，以便两面均匀受热。
6. **完成**：
- 烤至马步鱼表面呈金黄色，鱼肉熟透即可取出。
- 如果喜欢，可以撒上一些切碎的香菜作为装饰。
7. **上桌**：
- 将烤好的马步鱼取出，放在盘子里，即可上桌享用。
烤马步鱼时，注意火候的控制，以免烤焦。鱼肉烤制过程中，可以适当调整烤箱温度和时间，以确保鱼肉熟透且口感鲜嫩。
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