广东鱼虾蟹一锅的做法(鱼虾蟹煲的做法和材料)

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广东鱼虾蟹煲是一道色香味俱全的粤菜，下面是这道菜的做法和所需材料：

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### 材料：

1. 鱼类：草鱼、鲈鱼或鲢鱼等，约500克

2. 虾：500克

3. 蟹：2-3只，根据个人喜好

4. 蒜头：适量

5. 姜片：适量

6. 葱：适量

7. 青红椒：适量（可选）

8. 酱油：适量

9. 蚝油：适量

10. 料酒：适量

11. 白胡椒粉：适量

12. 盐：适量

13. 食用油：适量

14. 香菜：适量（装饰用）

### 做法：

1. **准备食材**：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状；虾去头去壳，留尾；蟹洗净，切成块状。

2. **腌制鱼块**：将切好的鱼块用料酒、盐、白胡椒粉腌制10-15分钟。

3. **热锅凉油**：在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜头和姜片爆香。

4. **煎鱼块**：将腌制好的鱼块放入锅中，两面煎至金黄色。

5. **加入虾和蟹**：将虾和蟹放入锅中，与鱼块一起翻炒。

6. **调味**：加入适量的酱油、蚝油，翻炒均匀。

7. **加水炖煮**：在锅中加入适量的水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟。

8. **加入青红椒**：如果喜欢，可以加入青红椒块，继续炖煮2-3分钟。

9. **出锅装盘**：将炖煮好的鱼虾蟹煲盛出，撒上葱花和香菜即可。

### 注意事项：

- 鱼块煎至金黄色后，炖煮的时间不宜过长，以免鱼肉变老。

- 虾和蟹的炖煮时间不宜过长，以免肉质变老。

- 根据个人口味，可以适量调整酱油、蚝油和盐的用量。

这道广东鱼虾蟹煲色泽诱人，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。希望您能成功制作出美味的鱼虾蟹煲！

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