桂花冰粉是哪里的小吃(桂花冰粉的做法与配方窍门)

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桂花冰粉是一种流行于中国西南地区，尤其是四川和重庆的小吃。它以其独特的口感和清甜的桂花香味而受到人们的喜爱。

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### 桂花冰粉的做法与配方窍门：

#### 材料：

- 冰粉粉（冰粉淀粉）：50克

- 清水：约500毫升

- 糖：适量

- 桂花：适量

- 花生碎：适量

- 薄荷：适量（可选）

- 水果（如西瓜、芒果、葡萄等）：适量（可选）

#### 制作步骤：

1. **准备材料**：将冰粉粉和清水混合，搅拌均匀。

2. **煮制**：将混合好的水倒入锅中，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，直到水开始变得透明，形成凝胶状。

3. **冷却**：将煮好的冰粉倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固，大约需要2-3小时。

4. **切块**：将凝固的冰粉从模具中取出，切成小块。

5. **调味**：将糖溶解在少量水中，制成糖水。将切好的冰粉放入碗中，加入糖水。

6. **装饰**：撒上桂花、花生碎和薄荷叶（如果使用）。

7. **加入水果**：根据个人口味，可以加入切好的水果块。

#### 窍门：

- **控制火候**：煮制冰粉时，火不宜太大，以免煮糊。

- **搅拌均匀**：煮制过程中要不断搅拌，防止结块。

- **冷藏时间**：冷藏时间根据个人喜好调整，冷藏时间越长，冰粉口感越Q弹。

- **糖水浓度**：糖水的浓度可以根据个人口味调整，喜欢甜一些可以多加糖。

桂花冰粉不仅口感独特，而且制作简单，是夏日消暑的好选择。

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