鸡块儿面的做法(特色鸡面)

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鸡块儿面是一道色香味俱全的特色面食，下面是制作鸡块儿面的详细步骤：

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### 材料：

- 鸡肉：500克

- 面条：适量

- 葱：2根

- 姜：3片

- 蒜：3瓣

- 青红椒：适量

- 酱油：2大勺

- 料酒：1大勺

- 生抽：1大勺

- 老抽：1小勺

- 白糖：1小勺

- 盐：适量

- 鸡精/味精：适量

- 食用油：适量

### 步骤：

#### 准备鸡肉：

1. 将鸡肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽腌制10-15分钟。

2. 腌制好的鸡肉用开水焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。

#### 准备调料：

1. 葱切段，姜切片，蒜拍碎。

2. 青红椒洗净，切成小块。

#### 炒鸡肉：

1. 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鸡肉块，翻炒至表面微黄。

2. 加入葱段、姜片、蒜瓣，继续翻炒出香味。

3. 倒入酱油、料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让鸡肉上色。

4. 加入适量的水，水量没过鸡肉即可，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，至鸡肉熟透。

#### 煮面条：

1. 另起锅，烧开水，放入面条煮至熟透，捞出过冷水，沥干水分备用。

#### 调味：

1. 在煮面条的锅中，加入适量的盐和鸡精/味精调味。

2. 将煮好的面条放入碗中。

#### 组合：

1. 将炒好的鸡肉连同汤汁一起倒入装有面条的碗中。

2. 加入青红椒块，撒上葱花。

3. 热锅凉油，油温7成热时，将热油浇在葱花和青红椒上，激发出香味。

#### 上桌：

1. 将浇好油的鸡块儿面搅拌均匀，即可上桌享用。

这样，一道美味的特色鸡块儿面就做好了，可以根据个人口味调整调料的用量。

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