关于粉丝的凉菜(家常粉丝凉菜)

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家常粉丝凉菜是一道简单易做、清爽开胃的凉菜，非常适合夏天食用。以下是一道家常粉丝凉菜的做法：

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### 材料：

- 粉丝 100克

- 胡萝卜 1根

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 葱 1根

- 姜 1小块

- 蒜 2瓣

- 酱油 2大勺

- 香醋 1大勺

- 麻油 1大勺

- 盐 适量

- 糖 适量

- 芝麻 适量（可选）

### 做法：

1. **准备材料**：将粉丝提前用温水泡软，胡萝卜、青椒、红椒切成细丝，葱、姜、蒜切末备用。

2. **焯水**：将泡软的粉丝放入沸水中焯水，煮至粉丝变软，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。

3. **炒制调料**：锅中放少量油，油热后放入葱、姜、蒜末炒香。

4. **调味**：加入酱油、香醋、麻油、盐和糖，炒匀后关火。

5. **混合**：将焯好水的粉丝放入大碗中，加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝，然后将炒好的调料倒入碗中，搅拌均匀。

6. **装盘**：将拌匀的粉丝凉菜装盘，撒上芝麻即可。

### 小贴士：

- 粉丝的泡发时间根据粉丝的种类和粗细不同而有所差异，一般泡发至无硬心即可。

- 粉丝焯水的时间不宜过长，以免煮烂。

- 调料可以根据个人口味适量增减。

家常粉丝凉菜简单易做，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或夏日消暑的凉菜。

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