红豆角炒什么好吃(炒红豆角的做法)

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红豆角是一种传统的中式小吃，主要由糯米粉、红豆沙和猪肉等食材制成。炒红豆角的做法如下：

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### 材料：

- 红豆角：适量

- 猪肉末：适量

- 葱花：适量

- 生姜：适量

- 蒜末：适量

- 酱油：适量

- 老抽：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

### 做法：

1. **准备红豆角**：将红豆角洗净，切成小块备用。

2. **准备肉馅**：将猪肉末加入适量的盐、酱油、淀粉和少许水，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. **炒肉馅**：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉末，快速翻炒至变色，加入葱花、生姜末和蒜末，继续翻炒出香味。

4. **加入红豆角**：将切好的红豆角放入锅中，与肉馅一起翻炒均匀。

5. **调味**：加入适量的酱油、老抽、糖和盐，根据个人口味调整，翻炒均匀。

6. **收汁**：加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让红豆角熟透。

7. **出锅**：待红豆角熟透，汤汁收浓后，加入鸡精提鲜，翻炒均匀即可出锅。

这样炒出来的红豆角色泽诱人，口感软糯，肉馅鲜香，非常适合作为家常菜或者节日小吃。记得在炒制过程中不要炒得太久，以免红豆角过于软烂。

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