炸串和肉夹馍的热量比较取决于它们的具体制作方法和配料。一般来说:

1. **炸串**:由于炸串通常是用油炸制,所以热量相对较高。油炸过程中,食材会吸收大量的油脂,导致热量增加。如果炸串中加入了大量的肉类、豆制品等高热量食材,那么其热量会更高。
2. **肉夹馍**:肉夹馍是一种以馍为主食,夹有红烧肉或腊肉的食品。虽然肉夹馍中的肉含有较高的热量,但馍本身的热量相对较低。如果肉夹馍中的肉量较少,那么其热量可能会低于炸串。
总的来说,如果比较相同份量的炸串和肉夹馍,炸串的热量通常会更高。但是,具体的热量还需要根据实际食材和制作方法来确定。如果你在控制热量摄入,可以选择减少油炸食品的摄入,或者选择瘦肉和蔬菜作为肉夹馍的配料。
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