潮汕菜包子馅的做法(潮汕包菜饭的做法大全)

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潮汕菜包子馅和潮汕包菜饭都是非常有特色的潮汕美食，以下是一些基本的做法：

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### 潮汕菜包子馅的做法：

#### 材料：

- 猪肉：300克

- 虾仁：100克

- 青葱：适量

- 生姜：适量

- 香菇：适量

- 酱油：适量

- 香油：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 鸡蛋：1个（用于上浆）

#### 做法：

1. **准备馅料**：将猪肉和虾仁剁成肉末，香菇泡发后切成末，青葱和生姜切成细末。

2. **调味**：将肉末和虾仁放入大碗中，加入酱油、盐、白胡椒粉、鸡精、香油和淀粉，搅拌均匀。

3. **上浆**：打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，使肉馅上浆。

4. **加入辅料**：将香菇末和青葱末加入肉馅中，再次搅拌均匀。

5. **包包子**：将面团擀成圆片，放入适量的馅料，捏紧封口，包成包子形状。

### 潮汕包菜饭的做法：

#### 材料：

- 米饭：适量

- 包菜：适量

- 猪肉：适量

- 虾仁：适量

- 青葱：适量

- 生姜：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

#### 做法：

1. **准备材料**：将包菜洗净切成细丝，猪肉和虾仁切成小丁，青葱和生姜切成末。

2. **炒馅料**：锅中放油，油热后放入猪肉丁和虾仁丁，炒至变色。

3. **加入包菜**：将包菜丝加入锅中，翻炒均匀。

4. **调味**：加入酱油、盐和鸡精，翻炒均匀。

5. **加入米饭**：将炒好的包菜和肉馅铺在米饭上，撒上青葱末和生姜末。

6. **蒸制**：将米饭和包菜馅一起放入蒸锅中，蒸约20分钟。

这两道菜都是潮汕地区的传统美食，做法简单，味道鲜美。可以根据个人口味调整调料的用量。希望您能喜欢！

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