大席菜是什么意思(网红大席菜的做法)

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"大席菜"这个词汇在中文里并不是一个常见的术语，但根据字面意思，可以理解为“大型宴会上的菜肴”或者“丰盛的宴席菜品”。如果是指网红大席菜的做法，那么可能是指那些在网络上广受欢迎，通常在大型宴会或聚餐中出现的菜品，它们的制作方法或特色被网友分享和传播。

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以下是一些可能成为网红大席菜的做法：

1. **鲍鱼海参炖翅**：

- 主料：鲍鱼、海参、鸡翅。

- 做法：先将鲍鱼和海参泡发，鸡翅焯水去腥。将所有材料放入炖盅，加入姜片、料酒，隔水慢炖数小时。

2. **红烧肉**：

- 主料：五花肉。

- 做法：五花肉切块，焯水去腥。锅中放油，加入冰糖炒至融化，放入五花肉翻炒上色，加入料酒、生抽、老抽、姜片等调料，加水没过肉块，小火慢炖至肉质酥烂。

3. **清蒸鱼**：

- 主料：鱼（如鲈鱼、草鱼等）。

- 做法：鱼洗净后在鱼身上划几刀，用料酒、姜片腌制。蒸锅中水开后，将鱼放入蒸盘，大火蒸制10分钟左右，出锅后淋上热油和酱油。

4. **佛跳墙**：

- 主料：海参、鲍鱼、鱼翅、瑶柱、花菇等。

- 做法：将所有食材分别泡发，放入炖盅，加入料酒、姜片、葱段等调料，隔水慢炖数小时。

这些菜品的做法通常较为复杂，需要一定的烹饪技巧和耐心。在制作过程中，注意火候和调味，才能做出美味的网红大席菜。

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