卤味面馆名字(百年老卤面的卤汁配方)

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1. **老卤香溢面馆**

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2. **百年秘卤面轩**

3. **古法卤香面馆**

4. **老字号卤味面坊**

5. **卤香源百年老店**

6. **卤味传承面馆**

7. **老卤新意面馆**

8. **百年卤香坊面馆**

9. **卤味经典面馆**

10. **老卤秘制面馆**

至于卤汁配方，以下是一个基本的百年老卤面的卤汁配方示例，您可以根据个人口味进行调整：

**百年老卤面卤汁配方：**

**主料：**

- 猪骨500克

- 牛骨500克

- 鸡骨500克

**调料：**

- 生姜100克

- 大葱100克

- 八角5颗

- 桂皮10克

- 香叶5片

- 花椒10克

- 小茴香10克

- 香草10克

- 酱油适量

- 料酒适量

- 冰糖适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

**制作步骤：**

1. 将猪骨、牛骨和鸡骨清洗干净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中加入适量清水，放入焯好水的骨头，加入生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、香草等调料。

3. 加入酱油、料酒和冰糖，大火烧开后转小火慢炖。

4. 炖至骨头酥烂，汤汁浓稠，加入适量盐和白胡椒粉调味。

5. 捞出骨头和调料，留下卤汁备用。

**使用方法：**

将面条煮熟后，捞出放入碗中，倒入适量的卤汁，搅拌均匀即可食用。

请注意，这只是一个基本的配方，真正的百年老卤面配方可能会包含更多独特的香料和秘制调料，需要根据传统和家族传承来调整。

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