饭店的例汤大全(饭店汤类大全 食谱)
- 2025-12-14 21:03:16
饭店的例汤大全包含了各种口味和食材的汤品，以下是一些常见的饭店汤类食谱：
1. **番茄蛋花汤**
- 材料：新鲜番茄、鸡蛋、盐、糖、胡椒粉、葱花、高汤或清水。
- 做法：番茄切块，鸡蛋打散。锅中加水煮沸，放入番茄煮至软烂，加入调料调味，最后倒入蛋液，撒上葱花即可。
2. **排骨玉米汤**
- 材料：排骨、玉米、胡萝卜、姜片、盐、胡椒粉。
- 做法：排骨焯水去血沫，与玉米、胡萝卜、姜片一起放入煲中，加水煲煮至排骨熟烂，加盐和胡椒粉调味即可。
3. **鲫鱼豆腐汤**
- 材料：鲫鱼、豆腐、姜片、盐、胡椒粉、葱花。
- 做法：鲫鱼去鳞去内脏，豆腐切块。锅中加水煮沸，放入鲫鱼和姜片，煮至汤色变白，加入豆腐，加盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
4. **冬瓜排骨汤**
- 材料：冬瓜、排骨、姜片、盐、胡椒粉。
- 做法：冬瓜去皮切块，排骨焯水去血沫。锅中加水煮沸，放入排骨和姜片，煮至排骨熟烂，加入冬瓜，加盐和胡椒粉调味即可。
5. **紫菜蛋花汤**
- 材料：紫菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱花、高汤或清水。
- 做法：紫菜泡软，鸡蛋打散。锅中加水煮沸，放入紫菜煮至软烂，倒入蛋液，加盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
6. **酸辣汤**
- 材料：猪肉丝、木耳、豆腐、鸡蛋、香菜、盐、醋、胡椒粉、高汤或清水。
- 做法：猪肉丝焯水去血沫，木耳泡软切丝，豆腐切块。锅中加水煮沸，放入猪肉丝、木耳、豆腐，加盐、醋、胡椒粉调味，最后倒入蛋液，撒上香菜即可。
7. **莲藕排骨汤**
- 材料：莲藕、排骨、姜片、盐、胡椒粉。
- 做法：莲藕去皮切块，排骨焯水去血沫。锅中加水煮沸，放入莲藕和排骨，煮至莲藕熟烂，加盐和胡椒粉调味即可。
8. **白萝卜排骨汤**
- 材料：白萝卜、排骨、姜片、盐、胡椒粉。
- 做法：白萝卜去皮切块，排骨焯水去血沫。锅中加水煮沸，放入白萝卜和排骨，煮至白萝卜熟烂，加盐和胡椒粉调味即可。
以上这些汤品都是饭店中常见的例汤，可以根据个人口味和喜好进行调整。希望这些食谱能对您有所帮助！
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