开设专业设计咖啡烘培店(咖啡烘焙工作室)在中国需要办理以下证件和手续:

1. **营业执照**:
- 向当地工商行政管理部门申请办理营业执照,这是开店的基础证件。
2. **食品经营许可证**:
- 向当地食品药品监督管理局申请办理食品经营许可证,这是经营食品类产品的必备证件。
3. **卫生许可证**:
- 向当地卫生监督所申请办理卫生许可证,确保食品加工环境符合卫生要求。
4. **消防安全检查合格证**:
- 向当地消防部门申请消防安全检查,确保店铺符合消防安全标准。
5. **环保审批手续**:
- 向当地环境保护局申请办理环保审批手续,确保经营活动符合环保要求。
6. **税务登记证**:
- 向当地税务局申请办理税务登记证,进行税务登记。
7. **组织机构代码证**:
- 向当地技术监督局申请办理组织机构代码证。
8. **健康证明**:
- 为店内员工办理健康证明,确保员工身体健康,符合食品行业要求。
9. **食品添加剂使用许可**(如有使用):
- 如使用食品添加剂,需向食品药品监督管理局申请食品添加剂使用许可。
10. **商标注册**(如有需要):
- 如有独特的品牌名称或标志,可申请商标注册,保护品牌权益。
11. **员工培训**:
- 对员工进行食品安全、操作规范等方面的培训,确保服务质量。
请注意,具体办理流程和所需材料可能因地区而异,建议在办理前咨询当地相关部门,确保符合当地规定。
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