冰面的做法及调料(冰面条的做法)

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冰面条，又称冰皮面，是一种口感独特、清凉爽口的夏日美食。以下是一种常见的冰面条的做法及其调料：

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### 冰面条的做法：

#### 材料：

- 面粉：适量

- 清水：适量

- 碱水（食用碱）：少许

- 糖：少许（可选）

#### 步骤：

1. **和面**：将面粉放入盆中，加入少许碱水和糖（如果使用），然后逐渐加入清水，揉成光滑的面团。

2. **醒面**：将面团盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处醒发30分钟至1小时。

3. **擀面**：将醒好的面团擀成薄片，然后切成细条，制成面条。

4. **煮面**：将面条放入沸水中煮熟，捞出后过一遍冷水，沥干水分。

5. **冰镇**：将煮好的面条放入冰箱中冰镇，直到完全冷却。

6. **装盘**：将冰镇好的面条装盘，即可食用。

### 调料：

#### 基础调料：

- 芝麻酱：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 蒜泥：适量

- 香菜：适量（切碎）

- 花生碎：适量（可选）

#### 制作方法：

1. **芝麻酱调料**：将芝麻酱用温水稀释，加入适量的酱油、醋和蒜泥，搅拌均匀。

2. **香菜花生碎**：将香菜切碎，花生碎准备好。

3. **拌面**：将冰镇好的面条放入碗中，加入调好的芝麻酱调料，撒上香菜和花生碎即可。

这样，一道清凉爽口的冰面条就做好了，非常适合夏日食用。当然，你也可以根据自己的口味添加或减少调料。

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