爆汁的做法(爆制作的食物名称)

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爆汁的做法可以用于多种食物，以下是一些常见的爆制作的食物名称及其做法：

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1. **爆汁鸡排**：

- 材料：鸡胸肉、面包糠、鸡蛋、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜。

- 做法：

1. 鸡胸肉切成薄片，用盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜腌制20分钟。

2. 鸡片裹上面粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上面包糠。

3. 热锅凉油，油温5成热时放入鸡排，中火炸至金黄酥脆。

4. 撒上葱花和香菜，出锅即可。

2. **爆汁牛柳**：

- 材料：牛柳、生抽、老抽、料酒、淀粉、葱姜蒜、辣椒。

- 做法：

1. 牛柳切成薄片，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制20分钟。

2. 热锅凉油，油温5成热时放入葱姜蒜和辣椒爆香。

3. 放入牛柳快速翻炒至变色。

4. 加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀后出锅。

3. **爆汁茄子**：

- 材料：茄子、生抽、老抽、料酒、淀粉、葱姜蒜、辣椒。

- 做法：

1. 茄子切成条状，用盐腌制10分钟，然后用水冲洗干净，沥干水分。

2. 茄子裹上淀粉。

3. 热锅凉油，油温5成热时放入茄子炸至金黄酥脆。

4. 撒上葱姜蒜和辣椒爆香，加入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀后出锅。

4. **爆汁虾球**：

- 材料：虾、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱姜蒜、料酒。

- 做法：

1. 虾去壳去肠线，用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。

2. 虾裹上淀粉，再裹上鸡蛋液。

3. 热锅凉油，油温5成热时放入虾球，中火炸至金黄酥脆。

4. 撒上葱姜蒜爆香，加入适量的盐调味，翻炒均匀后出锅。

这些做法可以根据个人口味和喜好进行调整，希望您能做出美味的爆汁佳肴！

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