蛏子做菜(家常菜蛏子的做法)

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蛏子是一种非常鲜美的海鲜，做法多样，下面我为您介绍一种家常做法——清蒸蛏子。

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### 清蒸蛏子

#### 材料：

- 蛏子 500克

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 姜末 适量

- 蒜末 适量

- 香葱 适量

- 料酒 适量

#### 做法：

1. **清洗蛏子**：将蛏子放入淡盐水中浸泡，使其吐净泥沙。然后，用刷子刷洗蛏子的外壳，确保干净。

2. **准备调料**：将香葱切成葱花，姜蒜切末备用。

3. **蒸制蛏子**：

- 在蒸锅中加入适量的水，水开后放入蛏子。

- 在蛏子上撒上适量的盐、姜末、蒜末和料酒。

- 大火蒸约5-8分钟，直到蛏子开口。

4. **出锅**：将蒸好的蛏子盛出，撒上葱花。

5. **热油浇香**：在锅中倒入适量的食用油，加热至冒烟。

- 将热油迅速浇在蛏子上，发出“滋滋”声。

6. **调味**：根据个人口味，可以适量加入一些酱油或醋。

#### 小贴士：

- 蒸蛏子时，火不宜太大，以免蒸煮时间过长，导致蛏子肉质变老。

- 蛏子本身味道鲜美，调料不宜过多，以免掩盖了蛏子的原味。

这样一道简单美味的家常清蒸蛏子就做好了，希望您喜欢！

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