铁板鱼块的做法大全(铁板鱼配菜)

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铁板鱼块是一道色香味俱全的菜肴，下面我将为您详细介绍铁板鱼块的做法以及配菜的建议。

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### 铁板鱼块做法：

#### 材料：

- 鱼块：500克（可以选择草鱼、鲈鱼等）

- 酱油：2大勺

- 料酒：1大勺

- 生抽：1大勺

- 蒜末：适量

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

#### 步骤：

1. **准备鱼块**：将鱼块清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后用刀背轻轻拍松，以便入味。

2. **腌制鱼块**：在鱼块中加入酱油、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

3. **裹粉**：在腌制好的鱼块上均匀裹上一层薄薄的淀粉。

4. **热锅凉油**：在铁板上加热，倒入适量的食用油，油热后放入鱼块，中火煎至两面金黄。

5. **调味**：在鱼块煎至两面金黄后，撒上蒜末、姜末，翻炒均匀。

6. **出锅**：待鱼块熟透，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

### 铁板鱼配菜：

#### 配菜一：清炒时蔬

- 材料：时令蔬菜（如西兰花、胡萝卜、豆芽等）

- 做法：将蔬菜洗净，焯水后沥干水分，用少量食用油快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味即可。

#### 配菜二：蒜蓉西兰花

- 材料：西兰花、蒜末

- 做法：将西兰花洗净，切成小朵，焯水后沥干水分。锅中加油，放入蒜末炒香，再加入西兰花快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味即可。

#### 配菜三：酸辣土豆丝

- 材料：土豆、干辣椒、蒜、醋、生抽、盐、鸡精

- 做法：土豆去皮切丝，用清水冲洗后沥干水分。锅中加油，放入干辣椒和蒜末炒香，再加入土豆丝快速翻炒，加入适量的醋、生抽、盐和鸡精调味即可。

铁板鱼块搭配以上任意一种配菜都非常美味，可以根据个人口味选择。祝您烹饪愉快！

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