香辣鱿鱼的配料(香辣鱿鱼口感)
- 2025-12-14 21:58:46
香辣鱿鱼的配料和口感如下：
### 配料：
1. 鱿鱼：新鲜鱿鱼，清洗干净，切成圈或条状。
2. 蒜末：适量，增加香味。
3. 姜末：适量，去腥增香。
4. 干辣椒：适量，根据个人口味调整辣度。
5. 青红椒：适量，增加色彩和口感。
6. 生抽：适量，增加鲜味。
7. 老抽：少许，上色用。
8. 料酒：适量，去腥。
9. 白糖：少许，平衡口味。
10. 食用油：适量，用于煎炒。
11. 盐：适量，调味。
12. 花椒粉：少许，增加麻味。
### 口感：
- **外酥里嫩**：鱿鱼经过煎炒，外皮酥脆，内里嫩滑。
- **香辣可口**：辣椒和花椒的辣味与鱿鱼的鲜嫩相结合，口感丰富。
- **色泽红亮**：老抽的使用使得鱿鱼呈现诱人的红亮色泽。
- **麻味适中**：花椒粉的加入使得口感带有轻微的麻味，与辣味相得益彰。
### 烹饪步骤：
1. 鱿鱼圈用料酒、盐腌制10分钟。
2. 热锅凉油，油温5成热时下鱿鱼圈，煎至两面微黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香。
4. 放入干辣椒和青红椒翻炒。
5. 倒入煎好的鱿鱼圈，加入生抽、老抽、白糖、盐调味。
6. 快速翻炒均匀，撒上花椒粉，出锅即可。
这样一道香辣鱿鱼就做好了，口感丰富，非常适合喜欢辣味的朋友。
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