皖南菜系(皖南菜经典菜肴)

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皖南菜系，又称徽菜，是中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技艺和丰富的口味著称。以下是一些皖南菜系中的经典菜肴：

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1. **黄山烧饼** - 以黄山地区特有的面粉、猪肉、豆腐等原料制作，外皮酥脆，内馅鲜美。

2. **徽州毛豆腐** - 将豆腐用稻草烧制，使其表面形成一层毛状物，口感独特，味道鲜美。

3. **红烧肉** - 选用五花肉，经过慢火炖煮，肉质酥烂，色泽红亮，味道醇厚。

4. **臭鳜鱼** - 以活鳜鱼为主料，用特殊工艺腌制，鱼肉鲜嫩，味道独特。

5. **清炖石鸡** - 以石鸡为主料，清炖而成，肉质鲜美，汤清味美。

6. **红烧蹄膀** - 以猪蹄膀为主料，经过红烧，肉质酥烂，味道鲜美。

7. **火腿炖鸡** - 以火腿和鸡肉为主料，炖煮而成，味道鲜美，营养丰富。

8. **徽州炖豆腐** - 以豆腐为主料，加入多种调料和配料，炖煮而成，口感丰富。

9. **炒三丝** - 以肉丝、笋丝和木耳丝为主料，炒制而成，色香味俱佳。

10. **红烧鱼头** - 以鱼头为主料，红烧而成，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。

这些菜肴代表了皖南菜系的风味和特色，深受人们喜爱。如果您有机会到安徽旅游，不妨品尝一下这些地道的皖南美食。

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