核桃馍馍怎么做(核桃馍有什么作用)

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核桃馍馍是一种传统的中式面食，其特点是外皮酥脆，内馅香浓，核桃的香味与面粉的口感完美结合。以下是核桃馍馍的基本做法：

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### 材料：

- 中筋面粉：500克

- 清水：适量

- 核桃仁：适量

- 红糖或白糖：适量

- 酵母：5克

- 猪油或黄油：适量（可选）

### 制作步骤：

1. **和面**：将面粉放入盆中，加入酵母和温水（水温不宜过高，以免杀死酵母），揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍左右。

2. **准备馅料**：将核桃仁放入烤箱或锅中烤熟，取出后压碎，加入适量的红糖或白糖，搅拌均匀。

3. **分割面团**：将发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后分割成若干小剂子。

4. **包馅**：将每个小剂子按扁，包入适量的核桃馅，收口捏紧。

5. **整形**：将包好的核桃馍馍搓成圆形或自己喜欢的形状。

6. **二次发酵**：将整形好的核桃馍馍放入蒸锅中，进行二次发酵，大约20-30分钟。

7. **蒸制**：水开后，将核桃馍馍放入锅中，大火蒸15-20分钟。

8. **出锅**：蒸好后，关火，稍等几分钟再开盖取出核桃馍馍。

### 核桃馍馍的作用：

1. **补充营养**：核桃富含不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质和维生素，对大脑发育和健康有益。

2. **增强体质**：核桃中的营养成分有助于增强体质，提高免疫力。

3. **健脑益智**：核桃被誉为“脑黄金”，对改善记忆力、提高智力有积极作用。

4. **润肠通便**：核桃中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，有助于润肠通便。

核桃馍馍不仅美味，而且营养丰富，是老少皆宜的食品。

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