鱿鱼大杂烩怎么做(鱿鱼杂烩汤的做法)

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鱿鱼大杂烩是一道色香味俱全的海鲜汤品，以下是鱿鱼大杂烩（鱿鱼杂烩汤）的做法：

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### 材料：

- 鱿鱼 2条

- 胡萝卜 1根

- 白萝卜 1根

- 土豆 1个

- 青豆 适量

- 洋葱 1个

- 葱 1根

- 姜 1块

- 蒜 3瓣

- 青红椒 适量

- 鸡精/味精 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 高汤或清水 适量

### 做法：

1. **准备材料**：将鱿鱼清洗干净，切成圈；胡萝卜、白萝卜、土豆切成块；洋葱切丝；青豆洗净；青红椒切块；葱切段；姜蒜切片。

2. **焯水**：锅中加水烧开，放入鱿鱼圈焯水，焯水时间不宜过长，约1-2分钟，捞出备用。

3. **炒锅**：锅中放油，油热后放入葱姜蒜炒香。

4. **加入蔬菜**：将洋葱丝、胡萝卜块、白萝卜块、土豆块和青豆放入锅中翻炒均匀。

5. **加水**：加入适量的高汤或清水，水量要没过所有食材。

6. **煮开**：大火煮开后转小火，煮至蔬菜熟软。

7. **加入鱿鱼**：将焯好水的鱿鱼圈放入锅中。

8. **调味**：根据个人口味加入适量的盐和鸡精/味精调味。

9. **收汁**：继续煮一会儿，让汤汁稍微收浓。

10. **出锅**：最后加入青红椒块，翻炒均匀后即可出锅。

### 小贴士：

- 鱿鱼焯水时间不宜过长，以免口感变差。

- 可以根据个人喜好调整蔬菜的种类和数量。

- 如果喜欢酸辣口味，可以加入一些番茄酱或辣椒。

这样一道美味的鱿鱼大杂烩就做好了，既营养又美味，适合家人共享。

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