好吃的虎皮凤爪牌子(市场买虎皮凤爪做法大全)

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虎皮凤爪是一道非常受欢迎的川菜，以下是一些市场上受欢迎的虎皮凤爪品牌，以及在家制作虎皮凤爪的基本做法。

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### 市场上的虎皮凤爪品牌

1. **周黑鸭**：以其独特的口味和香辣口感受到很多消费者的喜爱。

2. **绝味鸭脖**：除了鸭脖，其虎皮凤爪也非常受欢迎。

3. **煌上煌**：提供多种口味的选择，包括香辣、麻辣等。

4. **德庄**：以火锅为主，但旗下的虎皮凤爪也很有特色。

### 家里制作虎皮凤爪的做法大全

#### 材料：

- 凤爪：500克

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 醋：适量

- 盐：适量

- 八角：适量

- 花椒：适量

- 香叶：适量

- 桂皮：适量

- 食用油：适量

#### 步骤：

1. **预处理**：将凤爪清洗干净，剪去指甲，放入锅中加水煮沸，加入料酒去腥，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。

2. **炸制**：锅中倒入足量食用油，油温升至七成热时，放入凤爪炸至表面金黄，捞出沥油。

3. **炒制**：锅中留少量油，放入生姜、大蒜、八角、花椒、香叶、桂皮炒香。

4. **调味**：加入生抽、老抽、白糖、醋、盐等调味料，炒匀。

5. **炖煮**：将炸好的凤爪放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，直到凤爪熟透入味。

6. **收汁**：待凤爪炖煮好后，开大火收汁，使凤爪表面裹上一层亮亮的汤汁。

7. **出锅**：将炖好的虎皮凤爪盛出，冷却后即可食用。

这样制作的虎皮凤爪色泽红亮，口感香辣，非常下饭。根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。

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