锡纸酥肉米线(锡纸烧肉饭的做法大全窍门)
- 2025-12-15 00:23:20
锡纸酥肉米线是一道结合了酥肉和米线的美食，口感丰富，制作起来也相对简单。以下是一个锡纸酥肉米线的做法大全，包括锡纸烧肉饭的做法和窍门：
### 锡纸酥肉米线材料：
- 米线：适量
- 酥肉：适量（可以提前制作或购买现成的）
- 猪肉：适量（用于炒制）
- 青菜：适量（如菠菜、生菜等）
- 豆芽：适量
- 酱油、蚝油、豆瓣酱：适量
- 生抽、老抽：适量
- 料酒、糖：适量
- 蒜末、姜末：适量
- 香葱：适量
- 鸡精、盐：适量
- 锡纸：适量
### 锡纸酥肉米线做法：
1. **准备酥肉**：如果使用现成的酥肉，可以直接跳过这一步。如果需要自制酥肉，将猪肉切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐腌制10分钟。
2. **炒制猪肉**：锅中放油，油热后放入腌制好的猪肉块，煎至两面金黄，捞出备用。
3. **炒制调料**：锅中留少许油，放入蒜末、姜末炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
4. **加入猪肉**：将煎好的猪肉块重新放入锅中，加入酱油、蚝油、糖调味，翻炒均匀。
5. **煮米线**：在另一个锅中煮米线，煮至软硬适中，捞出备用。
6. **炒青菜**：锅中放少许油，放入青菜翻炒至断生，捞出备用。
7. **组装锡纸**：在锡纸上铺上一层米线，再放上炒好的猪肉和青菜，撒上豆芽。
8. **调味**：在锡纸上淋上适量的生抽、老抽、鸡精和盐，根据个人口味调整。
9. **包裹锡纸**：将锡纸包裹好，确保密封，放入预热的烤箱中。
10. **烤制**：将锡纸包裹好的米线放入预热至180°C的烤箱中，烤制10-15分钟，直到锡纸烧肉饭熟透。
### 窍门：
- 酥肉可以提前腌制，这样味道更佳。
- 炒制猪肉时，油温不宜过高，以免烧焦。
- 调味料可以根据个人口味调整，如喜欢辣的可以加入辣椒。
- 烤制时，注意锡纸包裹的密封性，以免漏气影响口感。
这样，一道美味的锡纸酥肉米线就完成了，既简单又美味！
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