手工酱豆的做法(手工酱豆怎么做好吃)

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手工酱豆是一道传统的中式小吃，口感鲜美，风味独特。以下是一种简单的手工酱豆做法：

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### 材料：

- 黄豆：500克

- 食盐：适量

- 酱油：适量

- 白糖：适量

- 八角：2-3个

- 花椒：一小把

- 香叶：几片

- 生姜：适量

- 食用油：适量

### 步骤：

1. **黄豆浸泡**：将黄豆洗净后，放入清水中浸泡8-12小时，或者浸泡一整夜，使其充分吸水膨胀。

2. **煮熟黄豆**：将泡好的黄豆放入锅中，加入足够的水，水量要没过黄豆。加入适量的盐，大火煮开后转小火，煮至黄豆熟透。煮熟的黄豆应该是外皮裂开，内部熟透。

3. **准备调料**：将八角、花椒、香叶、生姜等调料准备好。

4. **炒制调料**：在锅中加入适量的食用油，油热后放入调料炒香。

5. **加入黄豆**：将煮熟的黄豆捞出，沥干水分后放入炒锅中，快速翻炒均匀。

6. **调味**：在锅中加入适量的酱油和白糖，继续翻炒均匀，让黄豆均匀裹上调料。

7. **收汁**：继续翻炒，直到黄豆表面出现光泽，并且调料的味道充分渗透到黄豆中。

8. **出锅**：将炒好的黄豆盛出，放入干净的容器中，待其冷却后即可食用。

### 小贴士：

- 浸泡黄豆的时间可以根据实际情况调整，但最好浸泡足够的时间，这样煮出来的黄豆会更加软糯。

- 炒制黄豆时火不宜太大，以免炒糊。

- 根据个人口味，可以适量调整酱油和白糖的用量。

这样，一道美味的手工酱豆就做好了，既可以作为小菜，也可以作为零食，非常受欢迎。

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