脆骨的口感(脆骨的学名叫什么)

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脆骨的口感通常是指食物中的骨头经过烹饪后变得酥脆，这种口感在烹饪学中被称为“骨酥”。脆骨的学名是“骨肉相连”，指的是骨头与肉紧密相连的部分，经过烹饪后，骨头变得酥脆，而肉则保持鲜嫩。这种食材常用于中式烹饪，如红烧肉中的肋排、炖汤中的排骨等。

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