脆骨叫什么骨(脆骨的口感)

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脆骨通常指的是动物的骨骼，尤其是那些质地较脆、容易碎裂的部位。在烹饪中，脆骨的口感通常是“脆”的，也就是咬下去会发出清脆的声音，并且能够感觉到骨头的断裂感。常见的脆骨有：

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1. 鸡脆骨：通常指的是鸡的脚踝骨，经过烹饪后口感酥脆。

2. 鱼脆骨：如鱼头、鱼尾等部位的骨头，经过烹饪后也具有脆的口感。

3. 猪脆骨：如猪的排骨、猪脚等部位的骨头，烹饪后口感酥脆。

这些脆骨在烹饪时，常常需要经过炸、烤、蒸等处理，使其变得酥脆可口。

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