松鼠鳜鱼的口感(松鼠鳜鱼是什么意思)

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松鼠鳜鱼是一道著名的中华菜肴，起源于江苏苏州，属于苏菜系。这道菜的特色在于其独特的造型和口感。

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**松鼠鳜鱼是什么意思：**

“松鼠鳜鱼”这个名字来源于菜肴的形状和烹饪手法。鳜鱼是一种淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美。这道菜将鳜鱼去骨后，切成薄片，裹上面糊后油炸至外酥里嫩，再浇上酸甜口味的番茄酱汁，使得菜肴表面呈现出类似松鼠毛发的蓬松状，因此得名“松鼠鳜鱼”。

**口感特点：**

- **外酥里嫩**：由于采用了油炸的方式，外皮酥脆，内里鱼肉细嫩多汁。

- **酸甜可口**：浇在鱼身上的番茄酱汁酸甜适中，既去除了鱼的腥味，又增添了菜肴的风味。

- **造型美观**：松鼠鳜鱼的造型独特，表面蓬松，色泽红亮，看起来非常诱人。

总的来说，松鼠鳜鱼是一道色、香、味、形俱佳的传统名菜，深受人们喜爱。

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