东北菜酱菜(东北酱菜有哪些)

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东北菜酱菜是东北地区的传统美食，以其独特的风味和多样的种类而闻名。以下是一些常见的东北酱菜：

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1. **东北泡菜**：以白菜、萝卜、黄瓜等蔬菜为主料，经过腌制、发酵等工序制成，酸辣可口。

2. **酸菜**：以白菜为主要原料，经过发酵制成，是东北菜中非常受欢迎的一种酱菜。

3. **酱黄瓜**：将黄瓜切片或切段，用盐腌制约24小时后，再用酱油、糖、辣椒等调料腌制。

4. **酱萝卜**：将萝卜切片或切块，用盐腌制约24小时后，再用酱油、糖、辣椒等调料腌制。

5. **酱茄子**：将茄子切片或切段，用盐腌制约24小时后，再用酱油、糖、辣椒等调料腌制。

6. **酱姜**：将姜切片或切丝，用盐腌制约24小时后，再用酱油、糖、辣椒等调料腌制。

7. **酱辣椒**：将辣椒洗净切片或切段，用盐腌制约24小时后，再用酱油、糖、辣椒等调料腌制。

8. **酱豆角**：将豆角洗净切段，用盐腌制约24小时后，再用酱油、糖、辣椒等调料腌制。

9. **酱蘑菇**：将蘑菇洗净切片，用盐腌制约24小时后，再用酱油、糖、辣椒等调料腌制。

10. **酱花生**：将花生洗净晾干，用盐腌制约24小时后，再用酱油、糖、辣椒等调料腌制。

这些酱菜在东北家庭中非常常见，既可以作为凉菜食用，也可以作为烹饪菜肴的辅料。东北酱菜的制作方法简单，口味独特，深受人们喜爱。

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