糖饼制作材料(糖饼食材)

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糖饼是一种传统的中式点心，其制作材料通常包括以下几种：

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1. **面粉**：一般使用中筋面粉，也可以根据个人口味选择高筋或低筋面粉。

2. **糖**：用于制作糖浆或直接加入面团中，常见的有白糖、红糖或黑糖。

3. **水**：用于和面或制作糖浆。

4. **油**：用于和面或制作糖浆，增加饼的酥脆感。

5. **酵母**：用于发酵面团，使糖饼更加松软。

6. **泡打粉**：增加饼的蓬松度，使糖饼更加酥松。

7. **鸡蛋**：用于增加饼的色泽和口感。

8. **芝麻**：用于撒在饼面上，增加风味和美观。

9. **豆沙**：可以作为馅料，也可以直接作为饼心。

10. **其他辅料**：如桂花、核桃、杏仁等，根据个人喜好添加。

以下是糖饼的基本制作步骤：

1. **和面**：将面粉、糖、酵母、水和油混合，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍以上。

2. **制作糖浆**：将糖和水煮沸，冷却后备用。

3. **分割面团**：将发酵好的面团分割成小剂子，滚圆。

4. **包馅**：将剂子按扁，包入豆沙或其他馅料，收口捏紧。

5. **整形**：将包好的饼坯按扁，表面刷上蛋液，撒上芝麻。

6. **烘烤**：将饼坯放入预热至180°C的烤箱中，烘烤约15-20分钟，至表面金黄。

7. **冷却**：将烤好的糖饼取出，放在架子上冷却。

8. **享用**：冷却后即可享用美味的糖饼。

根据个人口味和喜好，糖饼的制作材料和步骤可能会有所不同，可以适当调整。

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