早餐店汤底秘制配方大全(汤类早餐店有哪些)

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早餐店汤底秘制配方大全涵盖了多种汤类早餐，以下是一些常见的汤底配方和汤类早餐的介绍：

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### 1. 骨头汤底配方

- **材料**：猪骨、鸡骨、牛骨、姜片、葱段、料酒、清水

- **做法**：将骨头焯水去血沫，加入姜片、葱段、料酒和清水，大火煮沸后转小火慢炖数小时。

### 2. 蘑菇汤底配方

- **材料**：新鲜蘑菇、姜片、葱段、清水

- **做法**：蘑菇切片，与姜片、葱段一起煮沸，加入清水，小火慢炖。

### 3. 肉丸汤底配方

- **材料**：猪肉末、葱姜水、盐、胡椒粉、淀粉、清水

- **做法**：将猪肉末加入葱姜水、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀后挤成肉丸，放入汤中煮熟。

### 4. 鸡肉汤底配方

- **材料**：鸡肉、姜片、葱段、料酒、清水

- **做法**：鸡肉切块，焯水去血沫，加入姜片、葱段、料酒和清水，大火煮沸后转小火慢炖。

### 5. 豆腐汤底配方

- **材料**：嫩豆腐、姜片、葱段、盐、胡椒粉、清水

- **做法**：豆腐切块，与姜片、葱段一起煮沸，加入清水，调味。

### 6. 番茄蛋花汤底配方

- **材料**：番茄、鸡蛋、盐、胡椒粉、清水

- **做法**：番茄切块，煮沸后打入鸡蛋，快速搅拌成蛋花，调味。

### 7. 酸辣汤底配方

- **材料**：木耳、豆腐、鸡蛋、盐、胡椒粉、醋、辣椒油、清水

- **做法**：将木耳、豆腐焯水，加入清水煮沸，打入鸡蛋，调味后加入醋和辣椒油。

### 8. 肉丝汤底配方

- **材料**：猪肉丝、姜片、葱段、盐、胡椒粉、清水

- **做法**：猪肉丝焯水去血沫，加入姜片、葱段、清水，调味。

### 9. 鱼头豆腐汤底配方

- **材料**：鱼头、豆腐、姜片、葱段、盐、胡椒粉、清水

- **做法**：鱼头焯水去腥，与豆腐、姜片、葱段一起煮沸，调味。

### 10. 番茄牛尾汤底配方

- **材料**：牛尾、番茄、姜片、葱段、盐、胡椒粉、清水

- **做法**：牛尾焯水去血沫，与番茄、姜片、葱段一起煮沸，调味。

这些汤底可以用于制作各种汤类早餐，如：

- **牛肉面**

- **鸡肉粥**

- **鱼丸汤**

- **酸辣粉**

- **豆腐脑**

- **鸡蛋汤**

- **肉丝面**

- **鱼头豆腐汤**

根据个人口味和需求，可以适当调整汤底配方。

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