冰鲜名字招牌(冰面的做法及调料)

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冰鲜名字招牌是一道以冰鲜为主要食材的菜品，以下是一种常见的冰鲜名字招牌的做法及调料搭配：

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### 材料：

- 冰鲜鱼（如冰鲜三文鱼、冰鲜鳕鱼等）500克

- 葱白 2根

- 姜 3片

- 蒜 3瓣

- 香菜 适量

- 青红椒 各1个（可选，用于装饰）

### 调料：

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 酱油 1大勺

- 料酒 1大勺

- 香醋 1大勺

- 白糖 1小勺

- 鸡精/味精 适量

- 淀粉 适量（用于勾芡）

### 做法：

1. **准备鱼块**：将冰鲜鱼去骨去皮，切成适口的块状，用盐、白胡椒粉腌制10分钟。

2. **热锅凉油**：锅中倒入适量油，油热后放入葱白、姜片、蒜末爆香。

3. **炒鱼块**：将腌制好的鱼块放入锅中，用中火煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻面。

4. **调味**：加入酱油、料酒、香醋、白糖和鸡精/味精，翻炒均匀。

5. **勾芡**：加入适量淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。

6. **出锅装盘**：将炒好的鱼块盛出，撒上香菜和青红椒（可选）装饰。

### 注意事项：

- 冰鲜鱼在烹饪前需要解冻，但不要完全解冻，保持一定程度的冰鲜口感。

- 煎鱼块时油温不宜过高，以免鱼块煎焦。

- 调味料可以根据个人口味适量调整。

这样一道美味的冰鲜名字招牌就完成了，既保留了鱼的原汁原味，又加入了多种调料，口感丰富。

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