白茶不白为啥叫白茶（白茶为什么不是十大名茶）

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白茶的名称来源于茶叶的外观和加工方法，但实际上它的颜色并不一定是纯白色，这也是一个常见的误会。

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1. **名称来源**：白茶的名称来源于其独特的加工工艺和干茶色泽。白茶是用茶树的嫩芽和嫩叶加工而成的，加工过程中不会进行揉捻和杀青。因为不揉捻，茶叶中的天然白毫得以保留，干燥后茶叶呈现出银白色，故称为“白茶”。这里的“白”指的是茶叶的加工状态和外观色泽，而非茶汤或干茶的纯净度。

2. **外观解释**：尽管叫白茶，但其外观并不是全白。茶叶中含有大量的茶多酚，在长时间的存放过程中，部分茶多酚会被氧化，使得干茶色泽逐渐加深。这就是为什么存放年份较久的白茶会有黄褐色的现象。

至于为什么白茶不属于中国十大名茶之一，有以下几点原因：

1. **历史原因**：中国十大名茶大多数是历史悠久、产地明确的茶种。而白茶虽然在唐宋时期就有记载，但其发展并没有像龙井、碧螺春那样持续稳定，所以在民间和文献中提及的次数相对较少。

2. **知名度**：与其他几大名茶相比，白茶的知名度较低。尽管白茶口感独特，但由于其产量较少，推广力度不够，所以在茶叶市场上并未形成较高的知名度。

3. **品质评价**：在中国茶叶评价体系里，品质是衡量一个茶叶种类的重要标准。而白茶因制作工艺复杂、成本较高，产量较低，导致其市场价位相对较高。这种价位在一定程度上影响了它的普及度和认可度。

总的来说，白茶因其特殊的加工工艺和干茶色泽而得名，但在历史地位和知名度上相对其他几大名茶而言稍逊一筹。

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