餐饮店的定位包括哪些定位(餐饮店怎么选址定位)

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餐饮店的定位是一个复杂的过程，涉及到多个方面的考虑。以下是一些主要的定位因素以及选址定位的要点：

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### 餐饮店定位包括：

1. **目标顾客定位**：

- 年龄层：如年轻人、中年人、老年人等。

- 收入水平：如高收入、中等收入、低收入等。

- 消费习惯：如喜欢快节奏、注重健康、追求品质等。

2. **产品定位**：

- 菜系：如中餐、西餐、日韩料理等。

- 食材：如特色食材、绿色食材、有机食材等。

- 口味：如麻辣、清淡、甜味等。

3. **服务定位**：

- 服务速度：如快餐、慢餐等。

- 服务质量：如个性化服务、高品质服务等。

- 服务环境：如优雅、休闲、热闹等。

4. **价格定位**：

- 成本加成定价：确保盈利。

- 竞争对手定价：与竞争对手保持价格竞争力。

- 目标顾客定价：根据目标顾客的支付能力定价。

5. **品牌定位**：

- 品牌形象：如高端、平价、时尚等。

- 品牌故事：如传承、创新、环保等。

### 餐饮店选址定位要点：

1. **地理位置**：

- 人流量：如商业区、住宅区、学校附近等。

- 交通便利性：如靠近公交站、地铁站等。

- 竞争对手：分析周边竞争对手，避免过度竞争。

2. **周边环境**：

- 周边设施：如购物中心、电影院、公园等。

- 周边居民：了解周边居民的消费习惯和需求。

3. **租金成本**：

- 租金与营业额的比例：确保租金不会占用过多利润。

- 租金上涨风险：考虑租金上涨对经营的影响。

4. **目标顾客群体**：

- 分析目标顾客的分布情况，选择合适的地点。

5. **政策法规**：

- 了解当地餐饮行业的相关政策法规，确保合法经营。

6. **试运营**：

- 在正式开业前进行试运营，收集顾客反馈，调整经营策略。

通过综合考虑以上因素，餐饮店可以更好地进行定位和选址，从而提高经营的成功率。

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