街头小吃麻糍(街边麻糍)

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街头小吃麻糍，又称为街边麻糍，是一种流行于中国各地的小吃，尤其在南方地区非常受欢迎。麻糍的制作通常包括以下几个步骤：

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1. **糯米浸泡**：首先将糯米浸泡在水中，一般需要浸泡几个小时，让糯米充分吸水变软。

2. **蒸煮糯米**：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，蒸熟。蒸熟后，糯米会变得非常软糯。

3. **捣碎糯米**：将蒸熟的糯米取出，用木槌或压面机等工具将糯米捣成泥状。

4. **制作麻糍**：将糯米泥分成小块，用手或模具塑形成小圆球或小饼状。

5. **包裹馅料**：在麻糍表面涂上一层薄薄的糯米粉，然后包裹上各种馅料，如豆沙、花生、芝麻、糖等。

6. **外层裹粉**：最后，将包裹好馅料的麻糍再次裹上一层糯米粉，使其表面光滑。

7. **烹饪**：将裹好粉的麻糍放入热油中炸至金黄酥脆。

街边麻糍的特点是外皮酥脆，内馅软糯，口感丰富，且制作方法简单，成本低廉，深受大众喜爱。在街头巷尾，经常可以看到小贩推着小车，现场制作麻糍，供人们品尝。不同地区的麻糍在馅料和制作方法上可能有所差异，但都保留了其独特的风味。

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