葱油饼店名(地摊葱油饼的做法)

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地摊葱油饼的做法如下：

材料：

- 面粉 500克

- 温水 适量

- 酵母 5克

- 猪油 适量

- 葱 适量

- 盐 适量

- 酱油 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1. 酵母用温水溶解，静置5分钟至酵母完全溶解。

2. 将面粉放入盆中，倒入酵母水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。

3. 将面团盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。

4. 发酵好的面团取出，轻轻揉搓排气，然后分割成小剂子，每个剂子揉成圆形。

5. 取一个剂子，用擀面杖擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。

6. 在饼面上刷上一层薄薄的猪油，撒上适量的盐、葱花和鸡精。

7. 将饼卷起，卷紧后用擀面杖轻轻擀平，再次擀成圆饼状。

8. 热锅倒油，油热后放入葱油饼，中小火煎至两面金黄，饼皮鼓起即可。

9. 煎好的葱油饼取出，放在厨房纸上吸去多余的油分。

小贴士：

- 发酵面团时，温度不宜过高，以免酵母被杀死，影响发酵效果。

- 煎饼时火不宜太大，以免饼皮煎焦，影响口感。

- 根据个人口味，可以适量调整盐、鸡精的用量。

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