路边摊的烤肠用哪个香肠(路边烤肠的撒料配方)

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路边摊的烤肠通常使用的是香肠肠衣较薄、肉质较鲜嫩的香肠，以下是一些常见的香肠种类和烤肠的撒料配方：

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### 常见香肠种类：

1. **广式香肠**：肉质紧实，色泽红亮。

2. **四川香肠**：辣味较重，适合喜欢辣味的人。

3. **腊肠**：口感偏干，风味独特。

4. **台湾香肠**：甜中带咸，口感独特。

### 烤肠撒料配方：

1. **基础撒料**：

- 辣椒粉

- 花椒粉

- 孜然粉

- 盐

- 糖

- 酱油或生抽

- 香油

- 芝麻

2. **特色撒料**（根据个人口味调整）：

- 鸡精或味精

- 蒜粉

- 葱粉

- 花椒油

- 香菜碎

- 酸菜粒（可选）

### 烤制步骤：

1. 将香肠清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。

2. 在香肠表面刷上一层薄薄的油，以防止烤焦。

3. 将香肠放在烤架上，用中火烤至表面微焦。

4. 根据个人口味，撒上准备好的撒料。

5. 翻面继续烤至两面都撒上撒料，并烤至表面酥脆。

烤制过程中，可以根据个人口味调整撒料的种类和用量。希望这些建议能帮助你制作出美味的路边摊烤肠！

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