羊汤料包(汤面羊肉包子的做法)

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羊汤料包（汤面羊肉包子的做法）如下：

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### 羊汤料包：

#### 材料：

- 羊骨 500克

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 老抽 1大勺

- 料酒 2大勺

- 盐 适量

- 八角 2个

- 桂皮 1小段

- 花椒 1小把

- 香叶 2片

- 小茴香 1小把

- 花椒粒 1小把

- 香菜 适量（用于装饰）

#### 做法：

1. 将羊骨清洗干净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。

2. 将焯水后的羊骨放入砂锅中，加入足量的清水。

3. 将生姜切片，大葱切段，备用。

4. 在锅中加入老抽、料酒，搅拌均匀，使羊骨上色。

5. 将上色的羊骨放入砂锅中，加入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香等调料。

6. 大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖2-3小时，直至羊骨炖至酥烂。

7. 根据个人口味，加入适量的盐调味。

8. 炖好的羊汤过滤掉杂质，放入冰箱冷藏，待用。

### 汤面羊肉包子的做法：

#### 材料：

- 羊肉 500克

- 面粉 适量

- 面团发酵剂 适量

- 青菜 适量

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

#### 做法：

1. 将羊肉切成小块，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。

2. 将焯水后的羊肉放入搅拌机中，加入适量的盐、鸡精、葱花，搅拌成羊肉馅。

3. 面粉中加入适量的水和面团发酵剂，揉成面团，发酵至体积膨胀一倍。

4. 将发酵好的面团揉搓排气，分割成小剂子，擀成圆皮。

5. 将羊肉馅包入面皮中，捏紧封口。

6. 锅中加水烧开，放入包子，大火蒸约15分钟。

7. 另起锅，将青菜焯水，捞出备用。

8. 将炖好的羊汤加热，放入青菜和适量的盐、鸡精调味。

9. 将蒸好的包子放入羊汤中，煮至包子浮起，即可食用。

这样，一道美味的羊汤料包（汤面羊肉包子）就完成了。可以根据个人口味调整调料的用量。

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