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烧烤大串配方示例:
- **牛肉大串**:
- 主料:牛肉片(肥瘦相间)
- 配料:大蒜、生姜、辣椒粉、孜然粉、生抽、老抽、料酒、橄榄油
- 做法:将牛肉片用生抽、老抽、料酒、橄榄油腌制30分钟,加入蒜末、姜末、辣椒粉、孜然粉拌匀,串在竹签上,烤至两面金黄,撒上葱花即可。
- **羊肉大串**:
- 主料:羊肉片
- 配料:孜然粉、辣椒粉、盐、糖、花椒粉、五香粉、橄榄油
- 做法:将羊肉片用盐、糖、花椒粉、五香粉、橄榄油腌制30分钟,串在竹签上,烤至表面焦香,撒上孜然粉和辣椒粉即可。
- **鸡肉大串**:
- 主料:鸡胸肉
- 配料:五香粉、盐、糖、生抽、老抽、料酒、橄榄油、蜂蜜
- 做法:将鸡胸肉切片,用五香粉、盐、糖、生抽、老抽、料酒、橄榄油腌制30分钟,烤至两面金黄,刷上蜂蜜,继续烤至表面焦脆。
- **海鲜大串**:
- 主料:虾、鱿鱼、鱼块
- 配料:蒜蓉、辣椒酱、盐、糖、料酒、橄榄油
- 做法:将虾去壳去肠线,鱿鱼切花刀,鱼块切片,用蒜蓉、辣椒酱、盐、糖、料酒、橄榄油腌制30分钟,串在竹签上,烤至熟透即可。
以上配方可以根据个人口味进行调整,加入不同的调料和香料,创造出独特的烧烤风味。
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