地锅豆腐简介(地锅豆腐是老豆腐吗)

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地锅豆腐是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴，起源于中国山东省。它并非老豆腐，而是以嫩豆腐为主料，搭配多种配料烹饪而成。

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地锅豆腐简介如下：

1. **主料**：嫩豆腐

2. **配料**：五花肉、白菜、粉条、木耳、香菇、葱姜蒜等

3. **烹饪方法**：

- 将豆腐切成小块，五花肉切成薄片。

- 热锅凉油，先下五花肉煸炒出油，再加入葱姜蒜炒香。

- 放入豆腐块，轻轻翻炒至豆腐表面微黄。

- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀。

- 加入白菜、粉条、木耳、香菇等配料，继续翻炒。

- 最后加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮一段时间，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

4. **特点**：

- 地锅豆腐色泽金黄，豆腐鲜嫩，汤汁浓郁。

- 食用时，将豆腐和配料一起盛入小锅中，锅底有炭火加热，边吃边煮，别有一番风味。

地锅豆腐不仅美味可口，而且营养丰富，是一道深受人们喜爱的家常菜。

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