荷包洋芋是哪个地方的(荷包洋芋片的做法)

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荷包洋芋是四川省的传统名菜，尤其在四川的乐山市非常著名。荷包洋芋的特点是外酥里嫩，味道鲜美。

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以下是荷包洋芋片的做法：

### 材料：

- 土豆（马铃薯）500克

- 葱花适量

- 蒜末适量

- 青红椒圈适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 植物油适量

### 步骤：

1. **土豆处理**：将土豆洗净，去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

2. **炸土豆片**：锅中倒入足量植物油，油温升至5成热时，放入土豆片炸至金黄酥脆，捞出沥油。

3. **炒制调料**：锅中留少许油，放入葱花、蒜末炒香。

4. **加入调料**：加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。

5. **翻炒土豆片**：将炸好的土豆片倒入锅中，快速翻炒均匀。

6. **加入青红椒圈**：最后加入青红椒圈，快速翻炒均匀。

7. **出锅装盘**：炒至青红椒圈断生后，即可出锅装盘。

这样一道美味的荷包洋芋就做好了，既可以作为下饭菜，也可以作为零食享用。

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