肉末粉丝用哪种粉丝好吃(肉末粉丝怎么做好吃?)

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肉末粉丝是一道非常受欢迎的家常菜，粉丝的选择和烹饪方法都会影响最终的口感。以下是一些建议：

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### 粉丝选择：

1. **红薯粉丝**：口感较为劲道，不易烂，适合炒制。

2. **绿豆粉丝**：口感滑嫩，但容易烂，适合煮汤。

3. **绿豆粉丝**：口感滑嫩，但容易烂，适合煮汤。

4. **米粉**：口感较为细腻，但不如粉丝劲道。

建议选择红薯粉丝，因为它的口感和炒制效果都较为理想。

### 肉末粉丝的做法：

#### 材料：

- 红薯粉丝适量

- 猪肉末200克

- 青红椒适量

- 葱、姜、蒜适量

- 酱油、料酒、盐、糖、生抽、老抽、淀粉、香油适量

#### 步骤：

1. **准备粉丝**：将红薯粉丝提前用温水泡软，备用。

2. **炒肉末**：锅中放油，油热后放入肉末，炒至变色，加入葱、姜、蒜末炒香。

3. **调味**：加入酱油、料酒、盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

4. **加入青红椒**：放入切好的青红椒，继续翻炒。

5. **加入粉丝**：将泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀。

6. **勾芡**：加入少量淀粉水勾芡，使粉丝和肉末更加粘稠。

7. **出锅**：最后加入香油提香，翻炒均匀后即可出锅。

### 注意事项：

- 粉丝不宜泡得太久，以免煮烂。

- 炒制过程中火候不宜太大，以免粉丝糊锅。

- 根据个人口味调整调料的用量。

按照以上步骤，你就能做出一道美味的肉末粉丝了！

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