肉沫饭怎么炒(肉末蛋炒饭)

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肉末蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，以下是制作肉末蛋炒饭的步骤：

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### 材料：

- 米饭：2碗（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更加分明）

- 猪肉末：200克

- 鸡蛋：2个

- 青葱：适量，切成葱花

- 生姜：一小块，切成末

- 蒜末：适量

- 酱油：1大勺

- 蚝油：1小勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

### 步骤：

1. **准备材料**：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。将猪肉末用酱油、少许盐和一点白胡椒粉腌制10分钟。

2. **炒鸡蛋**：在锅中加入适量食用油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固后翻炒至熟，盛出备用。

3. **炒肉末**：锅中留少许油，加入蒜末和姜末炒香，然后加入腌制好的肉末，快速翻炒至肉末变色，加入酱油和蚝油调味，炒至肉末熟透。

4. **炒饭**：将隔夜饭倒入锅中，用铲子将饭粒打散，加入炒好的鸡蛋，与肉末一起翻炒均匀。

5. **调味**：根据个人口味，加入适量的盐和少许白胡椒粉调味。

6. **出锅**：炒至饭粒均匀上色，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

### 小贴士：

- 隔夜饭更适合炒饭，因为它的水分较少，炒出来的饭粒更加松散。

- 炒饭时火候不宜太大，以免饭粒炒焦。

- 可以根据个人口味添加其他配料，如胡萝卜丁、玉米粒等。

这样，一道美味的肉末蛋炒饭就完成了，简单又营养！

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