铁板炒粉的铁板要多厚?(铁板烧炒粉做法及配料)

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铁板炒粉的铁板厚度通常在1.5毫米到3毫米之间。这样的厚度既能够保证铁板在烹饪过程中不易变形，又能快速传热，适合炒粉等高温快速烹饪的菜肴。

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以下是一个简单的铁板炒粉做法及配料：

**铁板炒粉做法：**

1. 准备食材：粉丝、猪肉、胡萝卜、青椒、洋葱、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油。

2. 粉丝提前用温水泡软，猪肉切成细丝，胡萝卜、青椒、洋葱切丝，大蒜、生姜切末。

3. 热锅凉油，油热后放入猪肉丝快速翻炒至变色，加入蒜末、姜末继续翻炒出香味。

4. 放入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝，继续翻炒至蔬菜断生。

5. 加入泡软的粉丝，快速翻炒均匀。

6. 调入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调味料，继续翻炒均匀。

7. 将炒好的粉丝倒入提前预热好的铁板上，用铲子轻轻压扁，让粉丝均匀铺在铁板上。

8. 用中火加热铁板，待粉丝底部煎至微黄，翻面继续煎至另一面也微黄。

9. 翻回锅中，加入适量的水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟，让粉丝吸收汤汁。

10. 最后撒上葱花或香菜，翻炒均匀即可出锅。

**铁板炒粉配料：**

- 粉丝

- 猪肉

- 胡萝卜

- 青椒

- 洋葱

- 大蒜

- 生姜

- 调味料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、食用油

铁板炒粉是一道简单美味的家常菜，可以根据个人口味调整配料和调味料。

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