鱼骨和鸡骨熬汤

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鱼骨和鸡骨熬汤是一种传统的家常汤品，味道鲜美，营养丰富。以下是熬制鱼骨鸡骨汤的基本步骤：

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### 材料：

- 鱼骨（最好是新鲜的鱼骨，如鲫鱼骨、鲈鱼骨等）

- 鸡骨（新鲜的鸡骨头，最好选择鸡腿骨或鸡架子）

- 莲藕（可选，增加汤的清甜）

- 姜几片

- 大葱一根

- 盐适量

- 白胡椒粉适量（可选）

- 香菜（可选，最后撒上增加风味）

### 步骤：

1. **准备材料**：将鸡骨和鱼骨清洗干净，去掉多余的肉和内脏。莲藕去皮切块备用。

2. **焯水**：在锅中加入适量的水，放入鸡骨和鱼骨，加入几片姜，大火烧开后撇去浮沫，焯水约5分钟，去除腥味。

3. **炖煮**：将焯水后的鸡骨和鱼骨捞出，洗净血沫，放入一个新的锅中，加入足够的水，放入藕块和姜片。

4. **大火煮开**：用大火将汤煮沸，然后转小火慢炖。

5. **调味**：待汤煮至一定程度（约1-2小时，根据鱼骨的大小和新鲜程度调整时间），加入适量的盐和白胡椒粉调味。

6. **出锅**：汤熬制到鱼肉和鸡肉都变得酥软，莲藕煮熟后，即可关火。

7. **装盘**：将鱼骨鸡骨汤盛出，根据个人喜好撒上香菜点缀。

### 注意事项：

- 鱼骨和鸡骨最好提前浸泡一会儿，去除血水和杂质。

- 熬汤时火不宜太大，以免汤水沸腾过猛导致汤汁浑浊。

- 汤品熬制时间较长，需要耐心等待，让食材充分熬煮出精华。

鱼骨鸡骨汤不仅味道鲜美，而且含有丰富的钙质和蛋白质，非常适合身体虚弱或需要补充营养的人群。

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