番茄鸡是哪里的菜(番茄鸡的做法 最正宗的做法)
- 2025-12-15 22:35:15
番茄鸡是一道非常受欢迎的中式菜肴，它起源于中国，但具体是哪个地方的传统菜系并不明确，因为类似的菜肴在中国各地都有不同的版本。不过，比较著名的有四川菜中的番茄鸡和湖南菜中的剁椒鸡。
以下是一种比较正宗的番茄鸡的做法：
### 材料：
- 鸡肉：500克
- 番茄：2-3个
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 青椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 水淀粉：适量（可选，用于勾芡）
### 做法：
1. 鸡肉洗净切块，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 番茄洗净切块，生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
3. 热锅凉油，油温5成热时下鸡块翻炒至表面微黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入生姜、大蒜、葱段炒香。
5. 放入番茄块，中小火炒至番茄出汁。
6. 加入炒好的鸡块，加入适量的盐、白糖调味。
7. 根据个人口味，可以加入少许老抽上色。
8. 翻炒均匀后，加入适量的水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右，至鸡肉熟透。
9. 最后，根据需要可以加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
10. 出锅前撒上葱花和青椒段（如果使用）即可。
这个做法比较接近四川菜或湖南菜中的番茄鸡，具体可以根据个人口味进行调整。
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