清汤排骨配菜(清汤排骨放什么调料比较香)

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清汤排骨是一道以清淡口味著称的菜肴，主要依靠食材本身的鲜美和简单的调味来呈现。以下是一些适合清汤排骨的调料，可以让排骨更加香美：

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1. **姜片**：姜片可以去除排骨的腥味，同时增加菜肴的香气。

2. **葱段**：葱段不仅能去腥，还能增添菜肴的清香。

3. **料酒**：料酒可以去除腥味，同时让排骨更加鲜嫩。

4. **白胡椒粉**：少许白胡椒粉可以增加菜肴的香气，同时提味。

5. **盐**：适量的盐可以平衡菜肴的味道。

6. **糖**：少许糖可以中和腥味，使排骨更加鲜美。

7. **鸡精或味精**（可选）：根据个人口味，可以适量添加鸡精或味精来增加鲜味。

具体做法如下：

1. 将排骨洗净，放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。

2. 将焯水后的排骨放入砂锅中，加入足量的清水。

3. 放入姜片、葱段、料酒、白胡椒粉、盐和糖。

4. 大火烧开后转小火慢炖，直到排骨熟透。

5. 最后根据个人口味调整盐和鸡精或味精的用量。

这样炖出的清汤排骨，肉质鲜嫩，汤汁清澈，味道鲜美。

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